Kebapların ve ızgara yemeklerin yanında servis edebileceğiniz, bol sebzeli ve nefis bir acılı ezme hazırlamak oldukça kolaydır. Evde pratik şekilde hazırlayabileceğiniz kebapçı usulü acılı ezme tarifini aşağıda bulabilirsiniz.
Acılı Ezme İçin Malzemeler
3 adet olgun domates
1 adet küçük kuru soğan
2 adet sivri biber
1 adet kırmızı kapya biber
2 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı nar ekşisi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım limonun suyu
1 tatlı kaşığı pul biber veya isot
1 çay kaşığı sumak
Tuz
Acılı Ezme Nasıl Yapılır?
Öncelikle domatesleri, kuru soğanı, sivri biberi, kapya biberi, sarımsağı ve maydanozu güzelce yıkayın.
Tüm sebzeleri mümkün olduğunca ince ince doğrayın. Acılı ezmenin kıvamının güzel olması için sebzeleri tamamen püre haline getirmemeye dikkat edin.
Doğradığınız sebzeleri geniş bir kaseye alın. Üzerine biber salçası ve domates salçasını ekleyin.
Ardından nar ekşisi, zeytinyağı ve limon suyunu ilave edin. Pul biber veya isot, sumak ve tuzu da ekleyerek bütün malzemeleri güzelce karıştırın.
Hazırladığınız acılı ezmeyi yaklaşık 20-30 dakika buzdolabında dinlendirin. Dinlendikçe sebzelerin ve baharatların aroması birbirine daha güzel karışacaktır.
Acılı Ezmenin Püf Noktaları
Acılı ezmenin lezzetli olması için sebzeleri mümkün olduğunca ince doğramaya özen gösterin.
Domatesler fazla suluysa ezmenin kıvamının çok cıvık olmaması için fazla suyunu süzebilirsiniz.
Daha acı bir tat istiyorsanız isot veya pul biber miktarını damak zevkinize göre artırabilirsiniz.
Nar ekşisi acılı ezmeye hem hoş bir aroma hem de hafif ekşi bir tat verir.
Acılı Ezme Nasıl Servis Edilir?
Acılı ezmeyi kebap, köfte, tavuk ve diğer ızgara yemeklerin yanında servis edebilirsiniz. Servis tabağına aldıktan sonra üzerine biraz zeytinyağı gezdirebilir ve taze maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet Olsun!
Evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis acılı ezme tarifiniz artık servise hazır. Özellikle kebap ve ızgara sofralarının yanında harika bir lezzet olacaktır.
Yorumlar (0)